Ăn vặt Du lịch Ẩm thực Nấu ăn Phượt Sức khỏe Ẩm thực Nhà hàng Tin ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Deal ăn uống Diễn đàn ẩm thực Blog Foody

Bánh bèo là một món ăn có nguồn gốc từ miền Trung. Tuy bình dân nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị hài hòa đậm đà khó quên mà lại không hề sợ béo nếu ăn nhiều. Cùng học ngay cách làm bánh bèo chuẩn vị miền Trung nhé!

 

Nguyên liệu làm bánh bèo:

– 125gr bột gạo

– 25gr bột năng

– 400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen

– 30gr tôm khô

– 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá

– 1 ổ bánh mì

– Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, 50ml dầu ăn

 

Cách làm bánh bèo Huế dẻo ngon chuẩn vị miền Trung:

 

Bước 1: Pha phần bột bánh bèo

  • Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.
  • Cho từ từ 250ml nước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.
Cách Làm Bánh Bèo dẻo ngon ăn rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi

Cách Làm Bánh Bèo dẻo ngon ăn rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi – ảnh 1.

Bước 2: Ngâm bột bánh bèo

  • Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.
  • Chú ý: Trước khi đổ bánh, gạn bớt phần nước trong bên trên bề mặt bột. Gạn đi bao nhiêu nước thì cho vào bấy nhiêu phần nước ấm và khuấy đều bột lên.

 

Bước 3: Hấp chín bánh bèo

  • Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
  • Chú ý: Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.

 

Bước 4: Làm nhân bánh bèo

  • Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào. Xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.
  • Phi hành lá: cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.
  • Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn.

 

Bước 5: Làm phần nước mắm chấm

  • Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát.
  • Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

 

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức món bánh bèo

Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.

Cách Làm Bánh Bèo dẻo ngon ăn rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi

Cách Làm Bánh Bèo dẻo ngon ăn rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi – ảnh 2.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Bánh Bèo dẻo ngon ăn rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi!